Untuk meningkatkan kreativitas dan inovasi pengolahan hasil pangan, Pemerintah Daerah Kabupaten Banjar menggelar Lomba Kuliner Banjar di Halaman Kantor Pemkab Banjar, Kamis(15/08/2019).
Lomba dalam rangka memeriahkan HUT Proklamasi kemerdekaan RI ke-74 dan Hari Jadi Kabupaten Banjar ke-69 tahun ini, diikuti oleh TP PKK dari 20 Kecamatan se Kabupaten Banjar dan TP PKK SKPD Lingkup Pemkab Banjar.
Dibagi dalam Tiga Kategori, yakni Festival Pangan Lokal B2SA, Lomba Kudapan Ikan dan Kue Tradisional, Lomba Kuliner Banjar ini dikoordinir Dinas Ketahanan Pangan, Dinas Perikanan dan Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten Banjar.
Bupati Banjar H.Khalilurrahman mengatakan Kudapan Tradisional Khas Banjar yang beraneka sudah semestinya tetap dilestarikan, dan lomba ini juga merupakan kampanye agar masyarakat mengonsumsi makanan lokal yang Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman (B2SA) serta mengonsumsi makanan yang banyak mengandung protein.
Potensi Kue Khas Banjar itu sudah ada sejak dulu,bahkan beberapa diantaranya seperti Bingka, sudah dikenal di kalangan luas.
~H.Khalilurrahman
Menurut Ketua Pelaksana yang juga merupakan Kepala Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Banjar, Eddy Hasby. event yang digelar setiap tahun ini sekaligus mengampanyekan makanan yang sehat. Menggali potensi daerah, baik kue tradisional, kudapan ikan dan juga pangan lokal B2SA sehingga masyarakat dalam mengkonsumsi makanan sesuai kebutuhan.
“Kuliner Banjar ini dilombakan, untuk menakar dan makanan yang dikonsumsi jangan terbuang percuma atau mubazir, tetapi sesuaikan dengan kebutuhan agar jangan mubazir. Makanan yang dikonsumsi harus seimbang, karbohidratnya, protein, mineral,” katanya.
Kepala Dinas Perikanan Kabupaten Banjar, Riza Dauly mengatakan, lomba kuliner Banjar Festival Pangan Lokal B2SA, Kudapan Ikan dan Kue Tradisional ini mengkampanyekan agar masyarakat gemar makan ikan yang mana didahului oleh lingkungan Pemkab Banjar. Dijelaskannya, karena sumber protein tidak hanya dari hewan unggas atau ternak lainnya, tetapi protein paling aman adalah ikan.
“Oleh sebab itulah memasyarakatkan gemar ikan dari balita hingga orang tua. Kegiatan ini juga merupakan ajang berinovasi para peserta, tidak hanya menampilkan itu-itu saja tetapi bisa mengkreasikan dalam bentuk cake, biskuit dari ikan patin dan berbagai macam hasil olahan ikan yang dikemas dalam produk lainnya,” jelasnya.
Kabid Kebudayaan Dinas Pariwisata Kabupaten Banjar, Yuana Karta Abidin juga menyampaikan bahwa, kegiatan ini sebagai salah satu promosi untuk lebih mengangkat kue tradisional agar dapat mendukung potensi wisata kuliner di Kabupaten Banjar.
“ Lomba Kuliner Banjar ini mendukung untuk mempromosikan wisata kuliner yang ada di Kabupaten Banjar, utamanya kudapan tradisional khas banjar yang sudah mulai langka,” ucapnya
Ketua TP PKK Kabupaten Banjar, Hj Raudathul Wardiyah mengatakan, dirinya sangat senang dengan digelarnya lomba ini. Melalui lomba ini diharapkan TP PKK se Kabupaten Banjar mampu memanfaatkan olahan pangan lokal seperti pengganti karbohidrat contohnya umbi-umbian, sagu, sukun dan jagung,” katanya.
” Saya berharap melalui lomba kuliner Banjar ini, masyarakat khususnya peserta lomba dapat berkreasi mengembangkan resep masakan Banjar yang sehat, bergizi, enak, menarik dan tidak membosankan,” harapnya.
Sementara itu, Lomba Kuliner Banjar yang menghadirkan Juri dari Masterchef Indonesia, Mama Lita mengaku kagum atas kreativitas para TP PKK yang dapat menciptakan beraneka makanan dari olahan daging ikan.
“ Ini baru pertamanya merasakan Brownies, Bolu, dan Puding yang bahannya terbuat dari daging ikan, rasanya enak dan tentu aman untuk dikomsumsi,” tuturnya.
