Banjarbaru – Banyaknya ragam makanan di zaman modern seperti sekarang, Wadai atau kue tradisional Apam Barabai di Ibu Kota Provinsi Kalimantan Selatan (Kalsel) di Banjarbaru tetap terkenal dan banyak di gemari masyarakat ibu kota.
Faktanya wadai apam Barabai ini banyak di cari di pasaran, meskipun jumlah penjual wadai ini sedikit, tetap saja banyak pembeli yang antusias mencari wadai apam Barabai ini.
Apam Barabai adalah makanan berbahan dasar tepung beras, tape singkong, gula merah dan gula putih. Kue ini memiliki tampilan bulat, tipis, berwarna coklat muda dan putih tergantung jenis gula yang digunakan.
Tepung beras yang digunakan adalah untuk memberikan tekstur lembut dan memiliki aroma gula merah dari aren yang kuat.
Sella sebagai pedagang Wadai Apam Barabai di Kelurahan Kemuning, Kecamatan Banjarbaru Selatan, Kota Banjarbaru, ia mengaku terus kebanjiran pesanan.
“Kalau pagi-pagi banyak yang cari buat sarapan karena enak dimakan panas-panas,” ujarnya, pada Rabu (18/12/2024).
Sella menyebutkan, kedai Apam yang letaknya di Jalan Chandra ini adalah stand kedua miliknya, yang mana stand pertamanya berdiri di Landasan Ulin.
“Alhamdulillah ramai, ini cabang kedua, cabang satunya ada di Landasan Ulin dan baru dua minggu buka disini,” ucapnya.
Adapun Wadai Apam yang ia jual, merupakan Wadai Apam asli Barabai yang dikenal sebagai oleh-oleh kuliner tradisional dari Barabai, Hulu Sungai Tengah Kalsel.
“Kalau harga satu biji Wadai Apam ini Rp. 1.000 saja. Kalau satu hari bisa ludes terjual sekitar 300 sampai 500 biji,” katanya.
Lanjut Sella, Wadai Apam ini juga memiliki beragam bentuk dan jenis, seperti ada yang bulat dan ada juga segitiga.
“Seperti ada Apam Barabai, ada juga Apam Bugis, bedanya Apam Barabai dengan Apam Bugis bentuknya saja, namanya khas Barabai itu karena bentuknya bulat tipis, kalau apam lain beda bentuknya, kalau dari rasa rata-rata sama,” terangnya.
Salah satu pembeli asal Kemuning sebut saja Salsabila, mengaku pertama kali datang ke sini namun sudah kehabisan stok adonan.
“Padahal mau beli banyak, karena jarang menurut saya yang jualan Apam Barabai sekarang, tapi tidak bisa karena stok adonan nya tidak banyak” keluhnya.
Kendati demikian, ia mengatakan akan kembali datang ke kedai Wadai Apam Barabai milik Sella ini nanti.
“Enak rasanya, jadi ada rencana beli lagi nanti,” tuntasnya.
