Sambal Mandai “Sambalnya Urang Banua”, inovasi dari putra daerah Kalimantan Selatan ini, patut dicoba untuk menjadi salah satu sajian pelengkap kelezatan utamanya bagi pecinta pedas.
Terbuat dari daging kulit cempedak yang sudah diasamkan(mandai) dipadu dengan pedasnya cabe rawit, membuat Sambal Mandai cocok dinikmati bersama dengan nasi.
Kombinasi rasanya yang pedas, manis, dan asin(Sambal Mandai) menurut Erfansyah,(Penikmat Sambal Mandai yang diproduksi di Dapur Ummnaa oleh Denny Hasfiannoor), dapat menjadi penambah nafsu makan.
“Sambal Mandai ini sangat terasa di lidah, mandainya nikmat dan pedasnya mantap. Pas buat cocol ikan goreng, ikan bakar, ayam goreng, ayam bakar dan lalapan, pokoknya sulit untuk berhenti menikmati kelezatannya,”ungkapnya sambil menikmati makanan dengan kelezatan Sambal Mandai.
Sementara Denny Hasfiannoor mengatakan, inovasi membuat Sambal ini untuk menambah varian rasa dari Mandai yang bagi masyarakat Banjar sudah tidak asing lagi lantaran kerap dijadikan lauk maupun sayur.
“Mandai dijadikan sambal ini pertama ada di Banua(Kalimantam Selatan),Bagi yang berminat silahkan hubungi Dapur Ummnaa Telp/WA 082254263211,”pungkasnya.
